维生素C重要的抗氧化作用近年来越来越受到重视,本研究目的是探讨补充不同剂量维生素C(Vc)对细胞DNA损伤和诱导氧化损伤的影响。方法是在细胞培养液中分别加入0.1、0.25和0.5mmol/L维生素C,观察Hela(human transformed epithelial)细胞生长情况,给予低剂量H2O2(0、5、10、25μmol/L)诱导DNA氧化损伤,采用“彗星”电泳技术分析DNA损伤。研究结果显示维生素C为0.1、0.25和0.5mmol/L三个剂量组的Hela细胞经过41小时培养后自发性DNA损伤与对照组相比没有明显增加。当给予低剂量5、10、25μmol/L H2O2诱导DNA氧化损伤时,则在0.1mmol/L和0.25mmol/L两组的Hela细胞DNA损伤率明显低于对照组(无Vc培养),近期的一项研究报道也证实了体外补充0.28mmol/L维生素C与补充100ng/ml过氧化氢酶培养的哺乳类细胞能有效地降低氧自由基诱发的变异。相反,在浓度为0.5mmol/L维生素C培养的Hela细胞H2O2诱导的DNA损伤率明显高于对照组。在5μmol/L H2O2作用时,其DNA损伤达到了98%。该结果表明尽管高剂量(0.5mmol/L)的维生素C对生物细胞的遗传物质不会造成直接的损害,但是它可能增加了细胞DNA对H2O2或其它有害物质损害的敏感性。由此提示维生素C在0.1和0.25mmol/L剂量下能明显降低Hela细胞氧化损伤,而过高剂量维生素C对H2O2诱导的DNA损伤具有明显的增强作用。因此,维生素C的营养作用、抗氧化作用和毒性作用与其剂量有着密切的关系,适量摄入维生素C才有利于健康。