气相色谱法同时测定植物油中的胆固醇和植物甾醇

来源 :第十二次全国营养科学大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huiflash
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  目的 3-氯丙醇酯(3-MCPD esters)和缩水甘油酯(GEs)是近几年国际上广泛关注的两种新型食品危害物。毒理学动物实验证明,3-氯丙醇酯和缩水甘油酯摄入机体后,通过脂质代谢