论文部分内容阅读
功能性植物化学物的研究在近年来受到了越来越多的重视,许多膳食植物化学物被发现具有化学保护作用。随着环境中化学污染物种类和数量的增多,许多慢性疾病和肿瘤的发病率越来越高,通过膳食干预减少慢性病和肿瘤的发生既简单方便又经济有效。本文就几类常见植物性食物中的植物化学物对细胞的化学保护作用及其作用机制的研究进展作一综述。