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<正>油脂在精炼过程中,内含的天然抗氧化物质受到损失,致使油脂容易发(月毫)变质。如在油中添加抗氧化剂可提高油脂或高脂肪食品的稳定度,延长其保存时间。从1973年下半年起, 我所和上海粮油进出口公司、海字166部队协作、对工业品BHT的精制,质量分析、急性毒性、抗氧化效果、食用级BHT卫生标准的制訂、食油中BHT含量的定量检测等进行了研究。