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<正>我国东北野生蘑菇种类繁多,资源十分丰富,因其较高的营养价值和独特的风味而倍受人们欢迎。蘑菇中含有人体所需的必需脂肪酸,长链脂肪酸早已被证实对心血管疾病有防治作用。不饱和或高度不饱和脂肪酸对肿瘤的发生存在及影响亦密切相关。因此,研究食用蘑菇中脂肪酸的组成,
蘑菇中脂肪酸的提取衍生化方法研究及气相色谱法测定
【摘 要】
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<正>我国东北野生蘑菇种类繁多,资源十分丰富,因其较高的营养价值和独特的风味而倍受人们欢迎。蘑菇中含有人体所需的必需脂肪酸,长链脂肪酸早已被证实对心血管疾病有防治作
【机 构】
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吉林大学化学学院;
【发表日期】
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2004年期
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