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栀子花为茜草科植物栀子(Gardenia)的花朵,分布于世界许多地区,我国许多省份均有栽培.栀子鲜花主要用来加工栀子花浸膏或净油,属名贵的花香香料之一,多用于高级香水、香皂和化妆品香精中.本实验在室温下采用固相微萃取纤维头吸附富集栀子花香气成分,然后用气相色谱-质谱联用技术分析,共检测出70种化合物,为全面了解浙江产栀子花香气成分提供了科学依据。