近年来,健康和长寿问题引起了各国研究人员的极大关注。研究表明,遗传、当地人的生活方式和风俗习惯、环境和心理因素是影响一个地区健康长寿的四大因素。其中对遗传因素和心理因素对地区健康长寿的影响已进行了大量研究,而对饮食习惯与环境对健康长寿的影响研究较少。环境是影响人体健康的重要因素。早在3000多年前,古代中国人就注意到环境与人体健康之间存在密切关系。Hamilton(1973)就注意到人体和地壳岩层元素富集的相似性。饮食也是影响健康长寿的重要因素,它们对于身体免疫系统的构建,抑制心血管、脑血管和肿瘤等的发生有重要作用。我国长寿人口大部分分布在经济比较落后的地区,而且这些人大部分居住在农村,与外界联系较少,生活较为单一。饮食主要以当地自产粮食为主,饮食摄入是人体获取微量元素的主要途径。研究表明,头发中99%微量元素来自于饮食。微量元素是影响人体健康长寿的重要因素,本文对钟祥市长寿老人的生活环境和主食大米进行了研究,并与长寿老人的空间分布进行对比,以探讨环境和饮食习惯对于健康长寿的影响。结果表明长寿区空气清新,负氧离子含量高,室内和室外空气负氧离子的含量均显著高于诱发生理障碍的边缘,SO2和可吸入颗粒物含量显著低于国家环境空气质量标准,达到一级空气质量。当地饮水除了Fe,Mn和F所有检测元素和pH均达到国家标准和WHO规定的饮水标准值。对钟样粮食中微量元素分析表明,钟祥粮食中的Sr、Ca、Al、Se、Mo与长寿人口比率之间具有较强的相关性,同时它们的空间分布与长寿人口比率的空间分布较为一致,整体上是北部大于南部,西部大于东部。Cu、Ba等元素与长寿人口的空间分布相反。