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本文首先介绍了类胡萝卜素的基本概况，指出其具有抗氧化剂功能，而后介绍了老年性黄斑变性的背景信息和相关情况，最后提出叶黄素与玉米黄质是眼睛保健的两种主要营养成分，并对其在食品中的应用进行了概述。
叶黄素与玉米黄质
【摘 要】
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本文首先介绍了类胡萝卜素的基本概况，指出其具有抗氧化剂功能，而后介绍了老年性黄斑变性的背景信息和相关情况，最后提出叶黄素与玉米黄质是眼睛保健的两种主要营养成分，并对其在食品中的应用进行了概述。
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会
【发表日期】
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2005年2期
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