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该文对国内外超滤技术在食品加工行业的应用做了大概简单的介绍，指出了凝胶极化是影响超滤技术在食品加工业推广应用的难点。阐述了从５个方面着手解决凝胶极化的看法和体会。
超滤在食品加工应用数个问题的探讨
【摘 要】
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该文对国内外超滤技术在食品加工行业的应用做了大概简单的介绍，指出了凝胶极化是影响超滤技术在食品加工业推广应用的难点。阐述了从５个方面着手解决凝胶极化的看法和体会。
【机 构】
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农机研究院食品研究所
【出 处】
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1999年全国包装与食品加工技术研讨会
【发表日期】
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1999年期
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