【摘 要】
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<正>上个世纪初,诺贝尔化学奖得主Emil Fischer首次提出"Peptide"一词,揭示其化学结构是由酰胺键-CONH-构成,开启了"肽"研究的序幕。一个世纪过去了,肽的生理作用及机制被深
【机 构】
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中国营养学会; 中国优生优育协会; 妇女儿童营养专业委员会; 膳食与疾病专业委员会; 中国食品科技学会; 营养支持专业委员会;
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<正>上个世纪初,诺贝尔化学奖得主Emil Fischer首次提出"Peptide"一词,揭示其化学结构是由酰胺键-CONH-构成,开启了"肽"研究的序幕。一个世纪过去了,肽的生理作用及机制被深入研究与阐明,提取/人工合成了肽类药物被批准上市,更相继有14名科学家因"肽"而获得诺贝尔奖。然而,令人遗憾的是此间绝大多数的研究仅集中在肽生物学和肽化学领域。早在2004年,我就提出"肽营养学"将是一门新兴的营养学科,它有着旺盛的生命力和广阔的发展前景。十余年过去了,随着肽营养学得到了长足的发展,越来越多的
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