HALAL(哈俩里)即清真,是阿拉伯语的音译,本意为"合教法的、被许可的".国际食品法典委员会对清真食品的定义强调:清真食品是伊斯兰法律许可的食品,不含伊斯兰法律禁止的物质,同时也没有被不符合伊斯兰法律规定的用具或设施处理、加工、运输和储存过.从清真食品的定义可以看出,清真食品具有其他普通食品所不具有的宗教性社会内涵,清真食品是伊斯兰信众唯一许可的食品.“丝绸之路经济带”区域内清真食品产业发展具备其独特的地缘、人员、文化优势。建立全国统一清真认证标准，促进国家地区间认证互认，以认证规范为支撑，规范清真产品生产、加工过程，促进清真食品产业发展，以清真产品为先导，带动相关产品贸易发展，有利于各成员国家实现资源互补，促进区域合作、实现协调、共同发展，有利于维护稳定，实现“经济带”区域国家共同繁荣。