本文基于局部均衡的理论框架,将兔肉市场分为生产、消费、进口、出口四部分,利用1991-2013年的数据分析市场供求变化.模型的结果表明: (1)当期肉兔存栏量对下期存栏量的影响显著,当期肉兔存栏每增加1％,下期存栏将增加0.751％.表明养殖户的养殖惯性较大.同时,产业体系的建立和肉兔产值的增加对肉兔存栏量有促进作用,但影响不显著. (2)当期肉兔存栏量对下期兔肉产量影响显著,当期肉兔存栏每提高1％,下期兔肉产量将提高3.108％.同时兔肉价格与兔肉产量正相关,兔肉价格提高,将促进兔肉产量的提升. (3)收入水平、鸡肉价格及上期兔肉消费量是本期兔肉消费的显著影响因素.人均兔肉消费的收入弹性为0.547;同时,鸡肉价格的上涨将导致人均兔肉消费量的增加,说明二者之间是替代关系;而上期兔肉消费与本期消费正相关,弹性值为0.276.表明兔肉的消费惯性较强. 同时对外生变量进行预测,导入局部均衡模型对中国兔肉市场供求的中长期预测表明,兔肉市场将保持平稳上升的趋势,后期增速会略有放缓: (1)生产方面.预计到2020年,中国肉兔存栏量和兔肉产量将分别达到2.33亿只和96.2×104t,生产不断扩大.到2025年,将分别达到2.37亿只和103.7×104t,保持平稳上升. (2)消费方面.预计2020年中国人均兔肉量将达到0.685kg,兔肉消费潜力进一步释放.到2025年,人均兔肉消费量将达到0.736kg,保持平稳上升. (3)贸易方面,中国仍将保持为兔肉净出口国,但进出口都为下降趋势,贸易量占比将下降到1％以下.出口方面,预计到2020年仍有8204t,到2025年为7148t.进口方面,维持在10t以下.