【摘 要】
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<正>果寡糖(fructooligosaccharides,FOS)通常特指聚合度为3-5果糖低聚体, 即1-蔗果三糖(1-kestose,GF3),蔗果四糖(nystose,GF4),和1F-果糖基蔗果四糖(GF5)。果寡糖口感似蔗
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;
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<正>果寡糖(fructooligosaccharides,FOS)通常特指聚合度为3-5果糖低聚体, 即1-蔗果三糖(1-kestose,GF3),蔗果四糖(nystose,GF4),和1F-果糖基蔗果四糖(GF5)。果寡糖口感似蔗糖,不能被消化,但可被结肠微生物菌群发酵,产生短链脂肪酸,具有促进肠道有益微生物如双歧杆菌的增值,降低肝脏内源葡萄糖生成、血胆固醇、血中甘油三酯的水平,增进健康等作用。作为一种小分子膳
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