论文部分内容阅读
<正>目的:本研究旨在用红茶和绿茶的茶多酚(tea polyphenols,TP)猝灭猪胰腺α-淀粉酶(porcine pancreaticα-amylase,PPA)的蛋白质内源性荧光。方法:通过获得的荧光光谱,计算Stern-Volmer猝灭常数(KSV)、双分子猝灭常数(kq)、表观静态猝灭常数(Kapp)、动态猝灭常数(KD)和静态猝灭常