壳聚糖是一种由甲壳素脱乙酰基得到的天然的生物多聚体,其抗菌特性已受到医学及食品科学的广泛关注。同时,对单胃动物也表现出明显的抗菌特性,能调节动物肠道微生物区系、增强免疫机能、提高抗病能力等。有关壳聚糖对反刍动物作用的研究较少。近期的一些短期体外研究表明,壳聚糖有利于反刍动物对饲料能量的利用,降低甲烷的产生。但长期研究较少。本试验运用Rusitec系统研究了三种不同剂量的壳聚糖对绵羊瘤胃甲烷产量及发酵特性的影响。Rusitec系统的8个罐中,两个罐不添加任何添加剂(壳聚糖的添加量为0,对照组)、另6个罐两两添加500mg、1 000mg和1 500mg壳聚糖,共构成4个处理组,每期试验包括7天适应期和2天采样期,连续进行两期试验,即每个处理4个重复。饲料精粗比为4:6。与对照组相比,三个壳聚糖添加组24h的甲烷产量显著下降(P<0.001),分别比对照组降低17.71%、31.67%和50.37%。甲烷浓度和壳聚糖添加量之间呈显著的线性负相关关系(P<0.001)。壳聚糖添加组的氨氮浓度在加料后0h、3h、6h、9h、12h均显著降低(P≤0.008),也呈显著的线性负相关关系(P<0.001)。各时间点的乙酸摩尔比(P≤0.006)、丁酸摩尔比(P≤0.001)随着壳聚糖添加量的增加而线性降低,丙酸摩尔比线性上升(P≤0.008),0h、6h、9h的乙酸、丙酸显著下降(P≤0.025)。饲料粗蛋白质的瘤胃降解率在l 000mg和1 500mg添加组显著降低(P<0.001),分别比对照组降低了11.72%和17.04%。瘤胃液pH值、总产气量、支链脂肪酸;干物质、有机物质和中性洗涤纤维的降解率在各处理组间无显著差异(P>0.05)。结果表明,壳聚糖能改变瘤胃微生物发酵模式,提高丙酸产量,降低乙酸产量,减少甲烷生成,提高能量利用,缓解甲烷对大气环境的污染,同时降低饲料粗蛋白质在瘤胃的降解率。