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香蕉是世界的四大水果之一，具有很高的经济价值，是热带农业的支柱产业。中国华南香蕉主产区常因寒潮入侵而导致大面积的香蕉受到毁灭性伤害，经济损失惨重。为此，综述了近年来香蕉寒害相关症状、香蕉寒害产生的机理及抗寒力生理指标、香蕉转基因技术。为解决香蕉的寒害问题，指出提高香蕉的抗寒力是关键。由于香蕉具有高度不育性，提出采用转基因技术传统育种的方法进行新品种的培育和遗传改良尤为重要。本文对香蕉抗寒品种生理及生物技术进行了研究。