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花色素苷是最重要的植物天然色素之一，是植物中一大类次生代谢产物，赋予花、叶、果等组织粉红、红、深红、蓝、紫和红紫等颜色。 花色素苷生物合成途径作为苯丙烷代谢途径的重要一部分已经研究得十分详尽，是目前研究得最为清楚的植物次生代谢途径之一。然而，与详尽的花色素苷生物合成及其调控研究相比，对植物活体组织中花色素苷降解机制的研究则显得非常罕见。