【摘 要】
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目的:了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养与优生学的宣传教育指导,预防各种出生缺陷疾病提供依据.方法:以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用问卷调查法对其进行基本情况调查,采用24 h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入EXEL建立数据库,进行统计处理与分析.结果:每日膳食摄入的营养素中,钙,铁,锌,维生素B1,维生素B2,维生素C的每日摄入量分别为585.
【机 构】
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新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市,830011 喀什地区
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目的:了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养与优生学的宣传教育指导,预防各种出生缺陷疾病提供依据.方法:以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用问卷调查法对其进行基本情况调查,采用24 h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入EXEL建立数据库,进行统计处理与分析.结果:每日膳食摄入的营养素中,钙,铁,锌,维生素B1,维生素B2,维生素C的每日摄入量分别为585.37mg(占58.53％),27.92mg(占79.77％),12.54mg(占76％),1.19mg(占73.10％),1.15mg(占67.60％),53.60mg(占41.42％).碘及叶酸的每日摄入量分别为17.87mg(占8.90％),123.65ug(占23.95％).其余的营养素摄入量均达到推荐供给量标准;蛋白质的食物来源中植物性蛋白占总蛋白的92.81％,而动物性蛋白占7.19％,铁的来源分布中血红素铁占总铁的16.36％,而非血红素铁所占的比例为83.64％.结论:1.被调查的孕妇膳食结构不合理,动物性食品比例少而植物性食品所占的比重偏多;2.钙,铁,锌,维生素B1、维生素B2和维生素C摄入量不足;碘,叶酸摄入量严重不足;3.优质蛋白质和铁的来源分布严重不合理.
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