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用超声提取含油速食酸豆角中的食品添加剂山梨酸和苯甲酸,并用亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质,用石油醚萃取除去食油.研究建立了高效液相色谱二极管阵列检测法同时测定苯甲酸和山梨酸的分析方法.方法回收率大于93％,保留时间的相对标准偏差小于1.0％,最低检测浓度为40 ng/mL,适用于含油食品中山梨酸和苯甲酸的同时测定.