研究目的:本文旨在观察原花青素对大强度运动大鼠细胞因子分泌水平的调节作用,进而探究其改善免疫功能的分子机制。研究方法:40只SPF级SD大鼠按照数字随机法分为4组,每组10只,分别是安静对照组、安静营养组、运动对照组和运动营养组。实验中安静营养组和运动营养组大鼠灌服500mg/(kg·d)剂量的原花青素,运动对照组和运动营养组分别进行6周大强度递增负荷游泳训练。末次训练24h后麻醉,腹主动脉取血,将脾脏置于在-80℃超低温冰箱保存。实验采用酶联免疫吸附法检测血清中IL-4、IFN-γ的含量;采用Westem blot法测定脾脏中p38MAPK信号通路的蛋白表达。使用SPSS 21.0软件进行统计学分析,运用单因素方差分析比较各组差异,p<0.05表示具有显著性差异。研究结果:IL-4,运动对照组高于安静对照组,且具有显著性差异(p<0.05);运动营养组低于运动对照组,且具有非常显著性差异(p<0.01)。IFN-γ,运动对照组低于安静对照组,且具有显著性差异(p<0.05);运动营养组高于运动对照组,且具有非常显著性差异(p<0.01)。IFN/IL-4,运动对照组低于安静对照组,且具有显著性差异(p<0.05);运动营养组高于运动对照组,且具有非常显著性差异(p<0.01)。p38MAPK,运动对照组低于安静对照组;运动营养组高于运动对照组,但不具有显著性差异。研究结论:本实验数据说明原花青素可以显著地增进Th1细胞因子(IFN-γ)的分泌,抑制Th2细胞因子(IL-4)的分泌,改变了免疫失衡状态,并使Th1/Th2平衡向Th1方向移动,从而发挥对机体免疫机能的调节作用。原花青素可能通过p38MAPK信号通路调控Th1/Th2平衡,促进Th0细胞向Th1细胞转型,发挥免疫调节作用。