【摘 要】
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<正>一、引言淀粉广泛地存在于植物种子和植物块茎中,用一系列的设备从中提取淀粉颗粒及将淀粉变性而生产变性淀粉的加工统称为淀粉工业．尽管在大约五千年前,人们就知道从谷物
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<正>一、引言淀粉广泛地存在于植物种子和植物块茎中,用一系列的设备从中提取淀粉颗粒及将淀粉变性而生产变性淀粉的加工统称为淀粉工业．尽管在大约五千年前,人们就知道从谷物颗粒中提取淀粉作为粘胶剂。而且,在二千多年前,我国就有使用以淀粉为原料而制成的的粘胶剂的准确记载,但直到解放前夕,我国也只有象上海葡萄糖厂(1941年建厂)等几个设备简陋的淀粉厂,这些厂由于当时工艺落后,设备简陋,只是手工作坊式生产,因而产量只有上万吨,加上产品质量较差,所以应用范围较窄。
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