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类黄酮物质广泛存在于各类植物之中，近年来类黄酮物质的生物保健功能日益引起人们的重视。本研究测定了常见的谷类、豆类、坚果类食物中类黄酮物质含量，为了解人们类黄酮摄入量以及引导人们合理膳食提供科学依据。
常见谷类、豆类、坚果中类黄酮物质含量测定
【摘 要】
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类黄酮物质广泛存在于各类植物之中，近年来类黄酮物质的生物保健功能日益引起人们的重视。本研究测定了常见的谷类、豆类、坚果类食物中类黄酮物质含量，为了解人们类黄酮摄入量以及引导人们合理膳食提供科学依据。
【机 构】
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军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050
【出 处】
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中国营养学会特殊营养八次学术会议
【发表日期】
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2012年8期
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