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药膳疗法在保健、养生、康复中有很重要的地位,在作用于疾病的同时,还可以调节患病器官的生理功能,增强整体的抗病能力,但药膳不能完全代替药物疗法.药物祛病救人见效快,重在治病;药膳养身防病见效慢,重在调养体质、预防疾病、调治慢病.应用药膳一定要遵循中医药理论.要因人施膳，因时、因地施膳，巧用平补药膳，要掌握药膳中药材与食材的性质，要注意药膳中药材与食材的五味，药膳中的药材使用要保证安全，药膳所选用药材和食材要严格净选，结合现代营养学选用食材，服用药膳应适量而有节制。