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我国粮食部门的主要职责是收购、储存、加工、调运和供应销售粮食,满足国民经济发展的需要,保障人民生活。粮食加工企业约有20000多家,粮食仓库60000余座,遍布全国城乡,涉及大米、面粉、饲料、油脂等多种加工企业和粮食仓储业。粮食加工、仓储业是一个古老而又不断发展的行业。其当代的格局,与我国社会经济现状、体制密切相关。笔者通过粮食粉尘爆炸事故分析,介绍了我国粮食加工、仓储业的安全生产现状,提出了该行业的安全评估方法。