红曲单一色素分离纯化的研究进展

来源 :第六届全国试剂与应用技术交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mantisli
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  红曲色素作为目前世界上惟一微生物发酵生产的天然色素,具有良好的食用安全性和药理活性,被广泛应用在食品、医药等方面。综述了近几年来主要的脂溶性红曲单一色素分离纯化的研究方法;对其研究现状、意义做出了总结;并分析提出了对单一色素分离纯化的看法以及前景的展望。
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