目的:1、探讨化橘红对高脂饲料诱导的小鼠脂肪性肝病的影响。2、研究化橘红治疗非酒精性脂肪肝的作用机制,包括改善脂质沉积、保护肝细胞,减轻氮应激以及对小窝(Cav-1)蛋白表达的影响。方法:C57BL/6小鼠42只,适应性喂养5天后随机分为5组,空白组对照(8只),模型组(10只),化橘红低浓度组(0.67g/kg,8只),化橘红中浓度组(1.34g/kg,8只),化橘红高浓度组(2.68g/kg,8只),组间小鼠体重差异无显著性(P>0.05)。不同浓度的化橘红按照相应的比例混入高脂饲料中,8周后结束造模,并收集相应的样本。结果:H&E染色显示模型组肝脏组织结构紊乱,肝脏细胞可见肿大,变性,并有大量空泡形成。中、高浓度给药组小鼠肝脏组织结构紊乱变轻,空泡样性变显著减少。油红染色和尼罗红染色表明中、高浓度组肝细胞脂滴生成与模型组相比较显著降低。蛋白免疫印迹和免疫组化染色显示中、高浓度给药组明显升高了肝脏中Cav-1的表达,并且抑制了诱导型一氧化氮合酶(INOS)的生成。结论:化橘红通过升高肝细胞中Cav-1的表达,抑制INOS的累积,进而发挥其防治非酒精性脂肪性变的作用。