【摘 要】
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为了研究珍禽贵妃鸡的肉用开发价值,本试验对12周龄贵妃鸡体尺、屠宰性能和肉品质等性状进行测定.结果表明:(1)公鸡龙骨长、胫围和胫长显著高于母鸡(P＜0.05),公鸡体斜长高于母
【机 构】
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山西省饲料兽药监察所,山西太原 030027
【出 处】
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第四届(2014)中国白羽肉鸡产业发展大会暨第三届全球肉鸡产业研讨会
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为了研究珍禽贵妃鸡的肉用开发价值,本试验对12周龄贵妃鸡体尺、屠宰性能和肉品质等性状进行测定.结果表明:(1)公鸡龙骨长、胫围和胫长显著高于母鸡(P＜0.05),公鸡体斜长高于母鸡,没有达到显著水平(P＞0.05);(2)屠宰性能:公鸡活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重和脚重极显著高于母鸡(P＜0.01),腹脂重显著低于母鸡(P＜0.05),其余各指标间差异不显著(P＞0.05);(3)肉品质:在胸肌方面,母鸡的失水率显著高于公鸡(P＜0.05),其他指标没有显著性差异(P＞0.05);在腿肌方面,母鸡的失水率显著低于公鸡(P＜0.05),但是母鸡的肉色b值显著高于公鸡(P＜0.05),其他指标没有显著性差异(P＞0.05).贵妃鸡是一种瘦肉型珍禽,值得大力推广.
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