饲料蛋白质、脂肪和碳水化合物水平过高对不同规格草鱼摄食和生长都有抑制效果。血清总蛋白、血清尿素氮、肝脏天冬氨酸转氨酶活性、肝脏谷氨酸脱氢酶活性和肌肉腺苷酸脱氨酶活性随蛋白水平的升高显著增加。脂质合成和脂质降解相关的酶活性和基因表达在高蛋白饲料时呈现上调趋势。饲料中添加植酸降低摄食和饲料利用,进而抑制生长。草鱼脑中CCK和CARTmRNA的表达量随植酸或单宁的添加水平增加逐渐上升。添加植酸后,饲料中游离氨基酸含量显著降低,从而降低了蛋白质保留率、蛋白质表观消化率以及氨基酸表观消化率。草鱼摄食添加植酸的饲料后,血清矿物质、全鱼矿物质、骨矿物质含量和矿物质表观消化率均下降,并影响肝脏和脂肪组织的脂代谢基因的表达。无论是中性植酸酶制粒前预处理还是制粒后喷涂,草鱼饲料中添加中性植酸酶都提高了草鱼增重率。植酸酶预处理和后喷涂都降低了饲料系数,提高了蛋白质效率,同时也提高了多种矿物质和氨基酸的表观消化率。草鱼摄食添加单宁的饲料后,脂体比和脏体比显著下降,血清中甘油三酯和胆固醇含量均下降。草鱼摄食添加单宁的饲料后,血清总蛋白和白蛋白含量下降,对肝脏的几个免疫指标也有影响;高浓度单宁组,草鱼肝脏组织出现不同程度的损伤。芥酸在一定浓度范围内对草鱼生长、摄食和免疫方面有促进作用。其抗营养作用与其添加浓度有关,在低浓度下,芥酸提高血清SOD和GPX活力且对草鱼肝脏的毒害作用不明显,而SOD和GPX活力在高浓度组下降,同时草鱼肝脏组织开始出现损伤。