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食品安全体系的建设关系到国计民生,也关系到我国食品在国际市场的竞争力.研究、借鉴发达国家的成功经验,对加快中国食品安全体系建设的步伐、努力与国际市场接轨,具有非常积极的意义.本文对美国食品安全体系作一些剖析和探究,并就如何建立中国的食品安全体系的问题上，提出政府在食品安全监管中要发挥主导作用，食品监管部门之间要密切合柞，完善食品安全风险分析、评估和管理机制，加快改进中国食品标准化管理模式。