【摘 要】
：
本文研究了pH和共混比例对虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物（SMGHs）与κ-卡拉胶静电复合凝聚过程的影响。根据浊度曲线读取pH。和pHφ1,绘制pH-共混比例相图,得到混合聚合物、可溶性配
【机 构】
：
大连工业大学食品学院; 国家海洋食品工程技术研究中心;
论文部分内容阅读
本文研究了pH和共混比例对虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物（SMGHs）与κ-卡拉胶静电复合凝聚过程的影响。根据浊度曲线读取pH。和pHφ1,绘制pH-共混比例相图,得到混合聚合物、可溶性配合物以及不溶性凝聚物三相。利用流变仪、低场核磁、原子力显微镜以及冷场扫描电镜对SMGHs/κ-卡拉胶复合凝胶在不同pH和共混比例下的凝胶特性及微观结构进行探究。结果显示:在高pH下（9-6）,凝胶强度随共混比例的增加而增强,但在低pH下,趋势相反。随着共混比例从7:3降低至3:7,pH9时混合凝胶的储存模量G’从54 Pa提高至263 Pa,pH3时其储存模量G’从1673 Pa降低至871 Pa。在pHmax附近,SMGHs会产生更多的不溶性颗粒,从而增强了SMGHs/κ-C复合物的凝胶特性。另外,流变特性、弛豫时间T2与微观结构结果相一致,表明复合凝胶在酸性条件下有更加致密且均匀分布的微观结构,从而使其具有更好的凝胶强度以及持水能力。通过本研究,有助于阐明SMGHs与κ-C的互作关系,为设计可用于功能性食品和生物材料领域中的新型生物聚合物载体奠定基础。
其他文献
由中国奶业协会主办,以“创新引领,传递信任,协同发展”为主题的现代奶业评价体系建设启动会在北京举行。对奶业精细化、现代化发展提出更高标准,今后奶牛场的养殖现代化水平
筛选出针对内皮素－１（ＥＴ－１）前体基因反义硫代寡核苷酸片断（ＥＴＡＳＯＤＮ），已证明ＥＴＡＳＯＤＮ能显著抑制培养细胞ＥＴ－１的生成（Ｐ〈０．０５），通过实验观察侧脑室注射该片断对常氧和常压缺氧大鼠的作用，发现缺氧性肺动脉高压大鼠下丘脑
在制备了两个ＣｅｌｌＩ－ＨｅｐⅡ双结构域重组ＦＮ多肽的基础上，研究其抑制肿瘤细胞浸润能力的作用。两个多肽的结构差异是ＣＨ５０中删除了ＣｅｌｌⅠ和ＨｅｐⅡ之间的Ⅲ－１１和ＥＤ－Ａ结构顺序。ＣＨ５０结合结构的能力略高于ＣＨ５６。
在我国全面推行素质教育以及新课程改革的过程中,由于初中数学极具抽象性和逻辑性的特征、各个学校大班额教学以及学生学习方法不当等原因,在义务教育初中学段出现了越来越多
现代信息技术推动着教学方式的变化,带来了跨越时空的线上教学方式。线上教学方式是对传统线下教学方式的丰富,使得教学方式向多样化和灵活化发展。但是线上教学和线下教学这
对电子病历共享系统中数据解析系统进行了研究,设计了XML数据模型到数据库模型的映射规则,实现了XML数据到数据库的自动解析和加载。系统分为参数配置、数据加载和后期维护三个模块。参数配置模块对数据解析规则进行配置;数据加载模块根据解析规则完成数据的解析和加载;后期维护模块对数据解析和加载过程中出现的异常进行修正。
辉煌灿烂的地图文化源远流长从远古的神话和传说中走来……三国、两晋、南北朝时期,是秦汉和隋唐两个发展高峰之间的的低谷,除西晋的短暂稳定外,基本上处在大动荡和大分裂之中,地图测绘的发展也处于一个低谷期。但西晋地图学家裴秀任司空又兼任地官,其所创立的"制图六体"则树立了中国传统地图学的里程碑,是中国地理学理论之基石,对中国地图学的形成作出了重要贡献。三国两晋南北朝时期三国、两晋、南北朝
本文介绍了常规分析技术应用于蜂蜜质量控制存在的不足,阐述了红外光谱技术的应用现状,以及在蜂蜜品质分析、品种鉴定中的应用。同时提出了红外光谱技术在蜂蜜定性定量分析中
研究伺服控制器性能优化问题,新型存储系统中数据信息点的密度越来越高,盘片的转速越来越快,现有的PID的循迹伺服控制器已无法满足超高密度存储系统纳米级的循迹精度。由于制造工艺导致的盘片偏心会对循迹误差信号产生周期性的扰动,随着盘片转速的提高,周期扰动会降低激光光头循迹的性能。为了有效地抑制该干扰,达到纳米级的循迹精度,提出了利用Youla全局收敛的自适应循迹伺服控制方法,通过对Youla参数权重函数
针对服装图像分割问题,提出将JSeg算法应用于图像显著性区域的分割算法,利用人脸检测辅助判别背景区域与人体着装区域。通过网络商城实际图像样本实验,验证了方法的有效性,可为服装结构和特征提取,以及可视化检索提供参考借鉴。