【摘 要】
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本文综述了锌,硒,铁三种微量元素对脂质过氧化作用的影响及其机制。及微量元素与体内自由基的形成和自由基链式反应的播散以及自由基防御体系。锌的抗氧化作用机制包括如下:1.锌对自由基的产生有抑制作用;2.锌阻断自由基链式反应的的扩散;3.锌参与自由基防御体系4.锌促进金属硫蛋白(MT)的代谢合成;5.高锌的毒性作用。硒:1.含硒酶的抗氧化作用;2.非酶系化合物的抗氧化作用;3.高硒毒性作用。
【出 处】
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中国营养学会第八届微量元素营养学术会议论文摘要汇编
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<正> 本文综述了锌,硒,铁三种微量元素对脂质过氧化作用的影响及其机制。及微量元素与体内自由基的形成和自由基链式反应的播散以及自由基防御体系。锌的抗氧化作用机制包括如下:1.锌对自由基的产生有抑制作用;2.锌阻断自由基链式反应的的扩散;3.锌参与自由基防御体系4.锌促进金属硫蛋白(MT)的代谢合成;5.高锌的毒性作用。硒:1.含硒酶的抗氧化作用;2.非酶系化合物的抗氧化作用;3.高硒毒性作用。
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