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海藻糖被誉为生命之糖，因具低聚糖的特性及独特的生物学功能在各行各业有着广阔的应用前景。本文主要综述了目前海藻糖的主要制备方法及其在各领域的应用状况。
海藻糖的制备及其应用的研究进展
【摘 要】
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海藻糖被誉为生命之糖，因具低聚糖的特性及独特的生物学功能在各行各业有着广阔的应用前景。本文主要综述了目前海藻糖的主要制备方法及其在各领域的应用状况。
【机 构】
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济南京鲁生物技术研究开发中心 山东省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会
【发表日期】
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2008年12期
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