【摘 要】
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在热泵干燥下,采用正交实验和响应曲面设计方法,研究温度、风速、热烫时间对西洋菜的脱水性的影响.实验结果表明,沸水中热烫约3.3min,热泵50℃,风速为2.88m/s的条件下,在干燥室中干燥2h～3h后,西洋菜能够达到理想干燥程度(含水率近8％),干燥后的物料的颜色变成深绿色,并有较浓郁的香气.
【机 构】
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中南林业科技大学机电工程学院,长沙410004;广东省现代农业装备研究所,广州510630 广东省
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在热泵干燥下,采用正交实验和响应曲面设计方法,研究温度、风速、热烫时间对西洋菜的脱水性的影响.实验结果表明,沸水中热烫约3.3min,热泵50℃,风速为2.88m/s的条件下,在干燥室中干燥2h～3h后,西洋菜能够达到理想干燥程度(含水率近8％),干燥后的物料的颜色变成深绿色,并有较浓郁的香气.
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