【摘 要】
：
采用不同浓度羟自由基氧化体系对秘鲁鱿鱼肌肉进行模拟氧化,将秘鲁鱿鱼肌肉氧化24 h后,提取肌原纤维蛋白,研究羟基自由基氧化对秘鲁鱿鱼蛋白结构的影响。结果显示:随着氧化浓
论文部分内容阅读
采用不同浓度羟自由基氧化体系对秘鲁鱿鱼肌肉进行模拟氧化,将秘鲁鱿鱼肌肉氧化24 h后,提取肌原纤维蛋白,研究羟基自由基氧化对秘鲁鱿鱼蛋白结构的影响。结果显示:随着氧化浓度的增加,肌原纤维蛋白的羰基含量、表面疏水性、二聚酪氨酸含量极显著增加(P<0.01),总巯基含量极显著下降(P<0.01),内源荧光强度下降,最大吸收峰发生红移。由电泳图谱可知,氧化过程中不仅发生了交联还发生了降解。拉曼图谱显示,在1.0～50.0 mmol/L浓度范围内,随着H2O2浓度的增加,其α-螺旋含量降低,而β-折叠、β-转角和无规则卷曲含量增加。综上所述,在羟基自由基氧化体系中,秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白发生氧化,导致其结构发生变化。
其他文献
语文阅读能丰富学生的知识,开阔学生的视野,净化学生的心灵,提高学生的综合素养。可是,现在,小学生学习语文的兴趣不浓,不了解语文学习的重要性。同时,语文教学不能提高学生
目的:评价自制吊带牵引法在后腹腔镜肾脏部分切除术中的应用价值。方法:2016年3-6月,对10例肾脏肿瘤患者在全身麻醉下实施后腹腔镜下肾脏部分切除术,男性7例,女性3例,平均年
淮南属国家六大煤电基地之一,2015年原煤产能1×10~8t,燃煤发电装机容量14192MW,合成氨能力69×10~4t;面对环境与发展困局,供给侧结构性改革迫在眉睫。依据相关政策法规,探讨
针对机器人系统的参数不确定性和外界干扰,本论文利用H∞控制,分两种情况对其进行了控制,一种情况是参数不确定性和外界干扰分开控制,另一种情况是将参数不确定性看作干扰的
<正>名医经验总结与传承是目前中医界面临的重要研究问题。由于信息采集的主观性、不全性、随意性及对其进行分析综合时存在的"泛化"、"神话"、"简单化"趋势,名老中医的内涵