【摘 要】
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氨基甲酸乙酯是一种多位点致癌物,包括葡萄酒在内的发酵饮料和食品中含有微量的氨基甲酸乙酯。本文研究了固相微萃取前处理方法,结合GC/MS检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量。结果表明,在搅拌速率800rpm,溶液平衡30min的平衡条件下,萃取头选用70μm CW/DVB,NaCl浓度为20-25％,溶液pH10.2,40℃下萃取35min后,取出萃取头,插入气相色谱-质谱联用的进样口热解析10min.在此
【机 构】
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河南科技学院食品学院,河南新乡 453003 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西 杨凌,712100
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氨基甲酸乙酯是一种多位点致癌物,包括葡萄酒在内的发酵饮料和食品中含有微量的氨基甲酸乙酯。本文研究了固相微萃取前处理方法,结合GC/MS检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量。结果表明,在搅拌速率800rpm,溶液平衡30min的平衡条件下,萃取头选用70μm CW/DVB,NaCl浓度为20-25％,溶液pH10.2,40℃下萃取35min后,取出萃取头,插入气相色谱-质谱联用的进样口热解析10min.在此萃取条件下,分析葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的回收率在76.0-84.8％之间,相对标准偏差在6.62-10.95％,检出限8.0μg/L。固相微萃取可以用来检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量,方法简便、快速且不需萃取溶剂,是一种环保的样品前处理方法。
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