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β-淀粉酶(EC3.2.1.2)又称淀粉1,4-麦芽糖昔酶,属于糖昔水解酶14家族,是一种外切型糖化酶.β-淀粉酶主要存在于高等植物和细菌中,它能从淀粉或糖原的非还原性末端顺次切下两个葡萄糖组成的单元,生成麦芽糖.
Bacillus aryabhattaiβ-淀粉酶的重组表达及酶学性质分析
【摘 要】
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β-淀粉酶(EC3.2.1.2)又称淀粉1,4-麦芽糖昔酶,属于糖昔水解酶14家族,是一种外切型糖化酶.β-淀粉酶主要存在于高等植物和细菌中,它能从淀粉或糖原的非还原性末端顺次切下两
【机 构】
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南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系江苏南京210037
【出 处】
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第十一届中国酶工程学术研讨会
【发表日期】
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2017年10期
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