【摘 要】
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文章对中医药膳的历史进行了介绍，指出药膳的主要原料之一是中药，可以添加到药膳中的物品更以植物药为主。中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。中医对药膳有着严格禁忌，主要包括药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等，如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进
【出 处】
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中药类保健食品研制与中医养生方法研究专题研讨会
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文章对中医药膳的历史进行了介绍，指出药膳的主要原料之一是中药，可以添加到药膳中的物品更以植物药为主。中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。中医对药膳有着严格禁忌，主要包括药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等，如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。因此在应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调方法等，并要掌握药膳应用的几个基本原则。2012年11月，国家卫生部发布2012年17号公告，批准人工种植的人参为新资源食品，这意味着人参的身份从传统珍贵中药材变为普通食品。
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