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美国即是牛奶的生产大国,也是牛奶和奶制品的消费大国.奶制品期货交易是农产品期货交易中上市较晚的品种,20世纪90年代才在美国发展起来.本文通过对美国奶制品期货市场发展历程的考察,以芝加哥商业交易所奶制品期货市场为主要研究对象,深入分析了美国奶制品期货市场的运行情况,指出了美国奶制品期货市场的发展对未来中国建立、发展奶制品期货市场的启示.