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利用组织化学法和图像分析法研究不同浓度大蒜溶液对小鼠小肠上皮内淋巴细胞、杯状细胞、肥大细胞和IgA浆细胞数量变化的影响。试验选用50只8周龄雄性BALB/C小鼠，每组10只，分别饲喂水和4种不同浓度的大蒜溶液，每天80ml，实验期为10d。结果显示：各试验组小鼠小肠上皮内淋巴细胞数量由十二指肠向空肠、同肠逐渐减少，杯状细胞数量逐渐增加，肥大细胞密度逐渐降低，IgA浆细胞数量逐渐降低。饲喂1％大蒜溶液的小鼠小肠上皮内淋巴细胞、杯状细胞、肥大细胞、IgA浆细胞数量显著高于对照组、2％、5％、10％组，且均差异极显著。结果表明1％大蒜溶液对提高小鼠肠道的防御能力效果较好。