【摘 要】
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本文在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上,进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究.实验同时采用4种不同的气调指标,并设1个2℃±0.5℃下冷藏对照组和1个28℃±2℃下
【机 构】
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上海理工大学制冷技术研究所,上海,200093
【出 处】
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中国制冷学会2005年制冷空调学术年会
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本文在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上,进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究.实验同时采用4种不同的气调指标,并设1个2℃±0.5℃下冷藏对照组和1个28℃±2℃下常温贮藏对照组,测定了贮藏初、终期黄桃的各项生理及品质指标.结果表明,2℃±0.5℃冷藏条件下,采用O2浓度2﹪-3﹪,CO2浓度2.5﹪-5﹪的气调指标能有效保持黄桃的采后品质,达到了延长保鲜期的目的.
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