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本文简要分析了全国粮食生产情况，重点分析江西粮食生产特点。江西粮食生产分三个阶段：解放后30年(1949-1978年)靠扩大水田面积和推行旱改水、单改双、高秆改矮秆和稀改密四改来提高水稻产量，粮食总产突破了100、150、200亿斤三个台阶；改革开放后20年(1979-1984年)由于农村联产承包制极大地调动了农民的积极性，总产主要依靠提高单产来实现，跨越了到250、300亿斤两个台阶，经历了历史上发展的好时期；1985-1991年，由于前几年粮食快速增长，收购、仓储能力又难以满足敝开收购农民余粮的需要，影响了农民生产粮食的积极性，粮食生产速度放慢，但杂交水稻的推广，使得粮食总产仍稳定在300亿斤以上，属稳定发展阶段；1993-1999年，在经历了1984-1985年、1989-1991年两次“卖粮难”之后，江西粮食生产进入了调整阶段；2000年后，江西按照市场供求情况的变化，在基本稳定粮食播种面积和总产的前提下，积极调整粮食内部结构，大力推广优质稻和加工专用稻，积极开展无公害大米生产，从2006-2009年江西出现了粮食增产6连冠。