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马铃薯蚕豆间套作边行效应对马铃薯块茎的品质有一定的影响，经测定，马铃薯边一行的淀粉含量为14.231％，显著低于边二行和边三行；还原糖含量的测定结果与淀粉含量的测定结果表现一致，边一行的还原糖含量为0.466％，显著低于边二行和边三行。马铃薯和蚕豆间作，可以改善作物的微循环，从而影响着作物品质变化。