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本文阐述了一些新型食品胶(如亚麻籽胶、凝结多糖、普鲁兰糖、结冷胶、海藻酸丙二醇酯等)作为多功能食品添加剂在各类食品中的应用进展，并综述了这些食品胶目前在我国生产开发现状及应用前景。
新型食品胶在我国的开发应用现状及前景
【摘 要】
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本文阐述了一些新型食品胶(如亚麻籽胶、凝结多糖、普鲁兰糖、结冷胶、海藻酸丙二醇酯等)作为多功能食品添加剂在各类食品中的应用进展，并综述了这些食品胶目前在我国生产开发
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院,上海200234;华东理工大学生物工程学院,上海200237
【出 处】
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
【发表日期】
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2005年3期
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