【摘 要】
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本文在酿酒酵母谷胱甘肽发酵中,通过了RQ＜1与乙醇浓度下降来调节葡萄糖流加速率,实现了谷胱甘肽的高密度发酵,在52h后,谷胱甘肽总量能达到1620mg/L,细胞干重达到140g/L.研究了
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院,北京,100029
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本文在酿酒酵母谷胱甘肽发酵中,通过了RQ＜1与乙醇浓度下降来调节葡萄糖流加速率,实现了谷胱甘肽的高密度发酵,在52h后,谷胱甘肽总量能达到1620mg/L,细胞干重达到140g/L.研究了前体氨基酸添加策略,在32h加入4mmol/L谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸,38h谷胱甘肽总量达到2020mg/L,比不添加时GSH总量提高25％,GSH产率提高70％,发酵周期缩短14h.
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