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本文研究了利用玉米、南瓜籽仁、鲜牛乳为原料,保加利亚乳杆菌和双岐杆菌为发酵茵,生产玉米、南瓜籽仁混合发酵酸乳的加工工艺,提出了适宜的加工工艺条件.
论玉米、南瓜籽仁混合发酵酸乳的加工工艺研究
【摘 要】
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本文研究了利用玉米、南瓜籽仁、鲜牛乳为原料,保加利亚乳杆菌和双岐杆菌为发酵茵,生产玉米、南瓜籽仁混合发酵酸乳的加工工艺,提出了适宜的加工工艺条件.
【机 构】
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辽宁工程技术大学
【出 处】
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第二届全国大学生创新论坛
【发表日期】
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2009年6期
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