论文部分内容阅读
本实验以江蓠琼脂糖为原料。以溶点和凝胶强度为指标,采用单因素试验研究NaOH浓度、环氧乙烷用量、反应温度、反应时间等因素对制备羟乙基琼脂糖的影响,在单因素试验基础上,进行L9(34)正交试验,优化得到制备羟乙基琼脂糖的工艺条件为:NaOH浓度8%、环氧乙烷用量3 mL、反应温度70℃、反应时间10 min;利用该工艺条件制备羟乙基琼脂糖结果表示:产品产率为82%,凝胶强度(506 g/cm2)、溶点(83℃)、凝固温度(30.2℃)、融化温度(70℃)、透明度(80%)各项性能指标较原料均得到改善,该工艺为制备溶点低、凝固温度低的改性琼脂糖提供了理论参考依据。