【摘 要】
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几丁质(Chitin)又叫甲壳素、甲壳质。是含量位居世界第二的天然资源,大多存在在真菌及藻类的细胞壁和无脊椎动物的外骨骼及表皮中,是N-乙酰葡萄糖胺(GlcNAe)通过β-1,4糖苷键连接而成的直链大分子物质。几丁质难溶于水,脱乙酰基后得到壳聚糖,溶解性增加,应用更加广泛。
【机 构】
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淮海工学院海洋生命与水产学院,连云港222005 江苏省海洋资源开发研究院,连云港222000
【出 处】
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2016年江苏省微生物学会年会暨青年学术报告会
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几丁质(Chitin)又叫甲壳素、甲壳质。是含量位居世界第二的天然资源,大多存在在真菌及藻类的细胞壁和无脊椎动物的外骨骼及表皮中,是N-乙酰葡萄糖胺(GlcNAe)通过β-1,4糖苷键连接而成的直链大分子物质。几丁质难溶于水,脱乙酰基后得到壳聚糖,溶解性增加,应用更加广泛。
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