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甘蔗药性甘、寒。果汁非常丰富，占70%左右，其中含糖量占12%，亦有认为达17%-18%者。甘蔗的糖分是由新鲜的蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成的，有营养心肌，清热解渴，消除疲劳和帮助消化等作用，比直接吃糖要强得多。
药膳水果-甘蔗
【摘 要】
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甘蔗药性甘、寒。果汁非常丰富，占70%左右，其中含糖量占12%，亦有认为达17%-18%者。甘蔗的糖分是由新鲜的蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成的，有营养心肌，清热解渴，消除疲劳和帮助消化等作用，比直接吃糖要强得多。
【机 构】
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福建药膳研究会 350011
【出 处】
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2017全国药膳养生学术研讨会
【发表日期】
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2017年10期
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研究表明，彝药以植物药居多。在漫长的历史发展过程中，彝族先民曾过着“吃草籽树果”的生活，大量采集野生植物，从中认识到植物种类的不同，果籽味道的差异，以及服食后产生的种种生理现象。正是彝族的“神农尝百草”，才有了独具特色的彝药。彝药入膳的彝医药膳，已经和正在受到更多的关注和重视。古往今来，坨坨肉、肝胆糁、天麻扣岩鸡、虫草鹌鹑汤等很多彝族名菜，有的适量加入彝药，有的使用亦食亦药原料，这就更能增添彝医药
中医认为当归味甘微辛、性温，入心、肝、脾三经。功能补血养血为主，兼以活血祛瘀、散寒止痛、润肠通便。主治血虚所致头昏、目眩、心悸、健忘，妇女痛经、经闭、产后腹痛、崩漏下血，以及头痛、胸痛、胁痛、腹痛、风湿痹痛、跌仆损伤诸种疼痛，老人、产后、久病体弱便秘诸证。亦是体虚消瘦倦怠者与美容养颜者的调补药食佳品。当归药用多配合他药同用。当归药膳可以煮、炖、蒸、炯、酱等法做菜、炖汤、煮粥，或浸酒，或制膏方食用。
朝鲜族是我国55个少数民族之一,据2010年第六次全国人口普查资料,朝鲜族有183万人.朝鲜族有自己的语言、文字、医药、饮食习俗.以朝医理论为指导的朝医药膳,历史悠久,生生不息.在全面建设小康社会的历史新时期,朝医药膳具有广阔的发展前景.
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目的：土家族主要特色药膳是中华民族饮食文化遗产,继承和弘扬民族的优秀饮食文化,为制定土家族药膳标准提供科学依据.方法：通过文献研究,对现存的所有土家族食谱录、食疗著作及有关资料进行了认真的调查、搜集、翻译、整理;对所研究问题的领域,国内外已经进行的研究工作,达到的研究水平,主要的结果和结论以及尚存在的空白点和需要进一步研究论证的问题有清晰的了解,以确定研究课题的背景.通过现况研究,考察神农架林区,
阿胶味甘、性平;归肺、肝、肾经.功能补血滋阴,润燥,止血.可用于血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,老嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等.阿胶被称为“国药三宝”之一,是公认的“食药同用”之珍品,也是药膳养生食品的重要原料之一.因而，阿胶作为主要原料被用作制作、研发各种药膳养生食品，诸如阿胶糕类药膳食品、阿胶粥类药膳食品、阿胶羹类药膳食品、阿胶膏类药膳食品、阿胶饮料类药膳
食疗可谓是中华民族的一项伟大发明.食疗通过饮食调理达到养生防病治病的目的,它既保留了中华民族饮食注重“色、香、味”的特点,又将中医理论寓养生保健于日常饮食之中.当病程较长,治疗无特效药时,如果采用饮食疗法,既避免了长期服药的麻烦和副作用,又可以从美味中吃出健康.阿胶就是食疗中的经久不衰的上补佳品,作为补血、补虚、滋补强壮的药物,已经有3000多年的历史.临床上,无论单方使用,还是复方中的和其他中药
盐是日常生活中最基本、最常用的调味品和必需品,是各类药膳制作必不可少的重要组成部分,在食品制备和保存上起了至关重要的作用.人们日益重视对健康饮食的追求,以减少与膳食相关疾病的发生,达到促进健康的目的.这也促使盐摄入量逐渐成为与之相关疾病研究的焦点,越来越多的营养宣教、疾病防治将食盐摄入量作为健康膳食的核心内容.本文综述国内外研究进展,从机体转化、代谢产物致病和流行病学调查等多方面讨论了食用盐与肾脏
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