论文部分内容阅读
动物蛋白质周转是动物体内蛋白质积累形成动物产品的唯一生物学途径,这一过程受到营养和非营养因素的调节。本文对蛋白质周转代谢的概念、动物蛋白质周转代谢的意义做了阐述,并重点介绍了调节蛋白质周转代谢的营养和非营养因素。营养因素包括营养水平、蛋白质和能量水平以及氨基酸供给模式;非营养因素包括:激素(胰岛素、生长激素、IGF-Ⅰ)、免疫应激和年龄。同时,讨论了营养和非营养因素调节蛋白质周转过程的蛋白质合成和降解的机理。