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魔芋所含的葡甘聚糖具有40多种理化性质,但真正了解魔芋的人并不多。为了使更多的人了解魔芋、认识魔芋、运用魔芋,从而促进魔芋产业成为真正的朝阳产业,亟需一个战略平台来宣扬魔芋。分析了把南泥湾作为魔芋发展的一个战略平台的原因,指出南泥湾是宣传魔芋的最好平台,并探讨了以南泥湾为平台引领中国魔芋产业发展的步骤与目标。